小伝馬町界隈にはおいしいお店がたくさんあると言われていますが、焼肉に関しても期待を裏切らない店がそろっています。誰かを連れて行きたくなる高級店であり、牛肉は厳選された国産和牛にこだわっており、肉質のブレがありません。さしの入り方が美しく、まるで芸術作品を見ているかのようであり、口に入れると甘い脂がじゅわっと溶けていきます。肉が溶ける瞬間はおいしさを感じる瞬間でもありますが、同時にはかない瞬間とも言えるでしょう。脂が重くなく、おいしく食べられるのは厳選された和牛だからこそです。この和牛は、焼肉だけではなく、生肉メニューとしても使われており、甘さとおいしさは生の状態だとさらに際立っているのかもしれません。生肉は苦手だと言っていた人も、はじめて食べたメニューにはまってしまうことも多いようです。生肉メニューを苦手としていた人が口をそろえて言うのは、生臭さを感じるという点です。しかし、小伝馬町の焼肉店の生肉はそのようなことを言う人は見かけません。やはり、厳選された和牛を使っているからでしょう。
焼肉と言えば、今話題になっているのはホルモンです。ホルモンというのは肉の相称であり、その種類は数多くあります。ハツやレバー、タンやハラミもホルモンに当たるため、私たちが想像しているよりも種類が多いのです。結局のところホルモンというのは、牛や豚、鶏の内臓肉のこと。ホルモン焼きとかもつ鍋でも有名であり、近年人気があります。特にタンは人気があり、専門店も増えて来ました。牛の舌のことであり、舌の場所によっても硬さが違うため、硬いタンは薄切りに、柔らかい部分のタンは厚切りにするのが一般的なカット方法です。何となく厚く切っていれば豪華に思えますし、薄切りだと物足りないと考える人もいるようですが、カット方法にはこのような理由があります。
これに豚肉や鶏肉などもありますが、小伝馬町の焼肉店は高級店そろいであるため、和牛とホルモンが主流となっています。大きく分けて2種類ではありますが、細かな部位がメニューにあるため、物足りなさは感じません。普段あまり見ることのできない希少部位もありますし、味わいも噛みごたえも初めての感覚のものがあるでしょう。ひとつひとつの部位がこだわりを持って提供されているので、満足度が高く、食べる側も丁寧に食べなければと思ってしまいます。これらのこだわりの肉は単品でもオーダーできますし、セットメニューや盛り合わせでもオーダー可能。ゆっくり1枚1枚焼いて、しっかり肉の味を確かめましょう。
いくら肉がおいしいからと言って、肉ばかりを食べていては問題です。肉を味わいつつも、箸休めに野菜も食べるのがいいでしょう。一旦、口のなかをリセットする効果もありますし、バランスの良いメニューとして野菜メニューをオーダーすることが望ましいです。小伝馬町の焼肉店では、肉のこだわりは当然であり、野菜も旬のものにこだわって、サラダやキムチ、ナムルなどのメニューが並びます。焼肉と一緒に食べる野菜サラダのドレッシングは控え目である方が主張して来ないため、箸休めとして最適です。野菜に関しては素材の味を生かしたものの方が、おいしくいただけます。
同時に気になるのがその他のサイドメニューです。ビビンバやチゲ、各種スープ、デザートまで小伝馬町の焼肉店だからこそ、すべてがこだわりのメニューだと期待できます。ドリンクについてはかなりこだわりを持っていると耳にします。すべてにこだわりのあるメニューを提供しているため、誰を連れて行っても失礼はありませんし、喜ばれることが間違い無さそうです。小伝馬町という歴史ある街にふさわしい焼肉店にこれからも期待していきましょう。
